Badem Hakkında Her Şey!
Badem Hakkında Her Şey!
Hepimizin severek tükettiği badem, hem sağlığa olan faydaları hem de lezzetli bir atıştırmalık olmasıyla hayatımızın önemli bir parçasıdır. Gelin sürekli yediğimiz bu kuruyemişi ve çeşitlerini yakından tanıyalım!
Bademin Çeşitleri Nelerdir?Badem çeşitleri ferraduel, ferragnes, nonpariel, teksas, tuono olmak üzere farklı türlerde badem fidanı çeşitleri bulunmaktadır. Bu farklı çeşitlerden ortaya çıkan bademin lezzeti de farklılık gösterebilir. Badem çeşitleri kabuk sertliklerine göre gruplandırılmaktadır. El bademi, diş bademi, sert bademler, taş bademler, acı bademler, tatlı bademler olmak üzere farklı gruplara ayrılmaktadır.
El bademi; Bu grupta yer alan bademler adından da anlaşılacağı gibi kolay şekilde el ile kırılabilir. İnce kabuklu olmasından dolayı saklanması uzun soluklu olmamaktadır. İç randımanları oldukça yüksek olduğu bilinir. Diş bademi; Diş ile kolay şekilde kırılırken el ile kırmanın mümkün olmadığı badem türlerindendir. Kalın kabuklu olmasının verdiği büyük bir avantaj ile diş bademi muhafaza süreci el bademine göre çok daha kolaydır. Sert bademler; Randımanı oldukça yüksek olan badem türüdür. Ancak çekiç ve benzeri cisimlerle kırılan sert bademlerin elde kırılması mümkün değildir. Saklaması kolaydır. Taş bademler; Acı ve tatlı olmak üzere iki farklı gruba ayrılır. Kabuğu sert olan badem çeşitlerinden birisidir. Kabuğu ancak çekiç yardımı ile kırılabilen bu badem türünün saklama şartları sert kabuğu olması sebebiyle kolaydır. Acı bademler; Genellikle yağ yapımında kullanılır çünkü siyanidrik asit çıkardığı için zehirli bir badem türüdür. Tatlı bademler; Genellikle 28-48’ güney enlemlerinde yetiştirilmesi kolay ve elverişli olan bir badem türüdür. Bu yüzden bu enlem dışında kalan coğrafyalarda yetişmesi oldukça zordur. Nereden Alınır?Badem satın alırken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta her gıda alışverişinde geçerli olduğu gibi aldığınız yerin güvenilir olmasıdır. Her ne kadar badem başlı başına doğal bir gıda olsa da saklanma koşulları, işlem görme durumu gibi faktörler aldığınız ürünün kalitesine direkt etki edecektir. Merdiven altı üretim ve satış yapan işletmeler bu anlamda kaçınmanız gereken yerlerdir.
Türkiye’de badem almanın en güvenilir yolu ya bildiğiniz bir kuruyemişçiden almak, yada tanıdığınız bir üreticiden almaktır. Bununla birlikte son dönemlerde her sektörde olduğu gibi online kuruyemiş satışı yapan yerlerden satın badem ve diğer kuruyemiş çeşitlerini temin edebilirsiniz.
Diğer bir seçenek olarak ise internetten kuruyemiş almak mağaza maliyetlerini devre dışı bıraktığı için mantıklı olabilir. Bu bağlamda yurt dışında en güvenilir adreslerden olan nuts.com, Türkiye’de olumlu tüketici yorumlarıyla yeni yeni tanışmaya başladığımız www.kurucarsi.comtercih edilebilir.
Faydaları ve TüketimiAcı badem olarak bilinen badem özellikle yemeklerde ve badem yağı olarak kullanılırken tatlı badem ise çiğ bir şekilde tüketilir. Bunun yanı sıra badem sütü de lezzetli bir içecek türü olarak karşımıza çıktığı gibi inek sütüne iyi bir alternatif olabilmektedir. Bademin yüksek bir besin kaynağı olduğu yapılan testler ve araştırmalar doğrultusunda kanıtlanmıştır. E vitamini, kalsiyum, fosfor, demir, magnezyum, çinko, selenyum, bakır, niasin gibi maddeler açısından oldukça zengin olan badem diğer kuruyemişler ile kıyaslandığı zaman faydaları saymakla bitmez bir kuruyemiş türüdür. Bademin sağlı açısından faydaları yadsınamayacak derecede fazladır. Çağımızın en çok rastlanan hastalıklarından birisi olan kanser ve stres gibi rahatsızlıkları önlemede ve bu rahatsızlıkların ortadan kaldırılmasında büyük ölçüde etkili olan badem bu hastalıklara karşı bünyeyi koruma özelliğine sahiptir.
Kabızlık, kemik sağlığını korumada, kolestorelü düzene sokmada etkili bir kaynak olarak bilinen badem insan sağlığı üzerinde bu yönüyle de büyük faydalı etkileri olduğu bilinmektedir. Badem insanlarda beynin gelişmesinde etkilidir. Özellikle çocukların büyüme çağında badem tüketilmesi beyin gelişimi ve sağlık açısından büyük bir artı değer kazandırır. Alzheimer hastalığına yakalanma riski badem sayesinde en az seviyeye indirilebilir. Çünkü badem içerdeiği özel elementler sayesinde beyin sağlığını ve beynin gelişimi üzerinde büyük bir katkıya sahip olan kuruyemiş türüdür.
Badem, içerdiği pek çok farklı vitamin ve mineraller ile kemiklerin sağlığını korur ve böylece olası kemik erimelerinin önüne geçerek daha sağlıklı bir yaşam sürmede etkilidir. Bademin bu faydalarından sizler de yararlanmak için günlük düzenli olarak 6,7 adet badem tüketmeniz tavsiye edilir. Badem ayrıca düzenli tüketimlerde çok iyi bir antioksidan kaynağıdır. Olası kalp krizlerinin de önüne geçerek sağlığınızı korumada yardımcı olur.